Chuyên đề nghiên cứu 3: Nghiên cứu giải quyết các vấn đề trong thực tế sản xuất, chế biến - SPT522_CNCB2024 - GV. Đặng Thị Thu Hương,Đặng Trung Thành,Đỗ Lê Hữu Nam

Chuyên đề nghiên cứu 2: Nghiên cứu đánh giá thực trạng sản xuất, chế biến để phát hiện các vấn đề cần giải quyết - SPT521_CNCB2024 - GV. Bùi Trần Nữ Thanh Việt,Nguyễn Thế Hân

Chuyên đề nghiên cứu 1: Nghiên cứu tổng quan - SPT520_CNCB2024 - GV. Nguyễn Thị Mỹ Hương,Trang Sĩ Trung

Công nghệ xanh trong chế biến thực phẩm thủy sản - SPT518_CNCB2024 - GV. Nguyễn Bảo

Quản lý an toàn thực phẩm đối với nghề cá - QFS501_QLTS2024 - GV. Nguyễn Thị Vân

Các tính chất lưu biến của thực phẩm - POT520_CNCB2024 - GV. Nguyễn Trọng Bách

Học phần cung cấp cho người học kiến thức về ứng suất và biến dạng, các định luật về chất rắn và lỏng, đặc trưng của các loại vật liệu thực phẩm, tính chất của chất lỏng Newton và phi Newton, một số mô hình lưu biến và tính chất lưu biến của hệ thực phẩm, phương pháp đo lưu biến và ứng dụng lưu biến trong kỹ thuật thực phẩm.